Пиріг вівчаря — класична страва Великої Британії
klopotenko.com
A
A
A
Це зовсім новий погляд на класичну англійську страву
Пиріг вівчаря – класична страва Великої Британії – запіканка з фаршу, овочів і картоплі.
“Я ж вирішив приготувати вегетаріанську версію пирога вівчаря і використав для начинки овочі з сочевицею. Виходить не менш смачно і соковито, раджу обов’язково приготувати”, – пише у блозі на сайті ТСН Євген Клопотенко.
Час підготовки – 30 хвилин. Час приготування – 20 хвилин.
Вам знадобиться: сочевиця (червона або зелена) – 1 стакан; томат – 2 шт.; цибуля ріпчаста – 1 шт.; томатна паста – 1 ст. л.; кмин – 0.5 ч. л.; морква – 1 шт.; часник – 2 зубчики; бульйон овочевий (або вода) – 100 мл; картопля – 500 г; оливкова олія – 2 ст. л.; печериці – 200 г; сіль та перець за смаком.
Приготування:
Печериці (200 г) помийте, очистіть від шкірки і наріжте тонкими скибками.
Очистіть одну цибулину і наріжте її дрібними кубиками.
Велику моркву (1 шт.) очистіть і натріть на великій тертці.
Томати (2 шт.) наріжте на невеликі часточки, а потім наріжте середніми кубиками.
Почистьте часник (2 зубчики) і дрібно порубіть його ножем.
Розігрійте пательню зі столовою ложкою рослинної олії. Обсмажте нарізану цибулю до прозорості.
Додайте до цибулі терту моркву і обсмажуйте ще кілька хвилин.
Додайте на пательню скибки печериць, обсмажуйте кілька хвилин.
Сочевицю (1 склянку) відваріть в підсоленій воді до готовності, відповідно до інструкції на упаковці.
Тим часом додайте на пательню до овочів томати, 1 ст. л. томатної пасти і 100 мл овочевого бульйону (або води). Тушкуйте 5-7 хвилин.
Додайте на пательню подрібнений часник.
Перекладіть на пательню відварену сочевицю. Посоліть і поперчіть за смаком, додайте 0,5 ч. л. кмину, перемішайте, тушкуйте 1 хвилину.
Картоплю (500 г) очистіть і зваріть в підсоленій воді до готовності. Розімніть товкачем з додаванням оливкової олії (1 ст. л.).
Викладіть готову начинку з овочів з сочевицею до форми для запікання і рівномірно розподіліть.
Покрийте шаром картопляного пюре і відправте до духовки з температурою 180 градусів на 20 хвилин до появи рум’яної скоринки.
