Морозильна камера здатна продовжити термін придатності продуктів на місяці. Правильне заморожування зберігає поживні речовини та смак, але не всі продукти однаково добре переносять низькі температури.
Замовлюячи продукти через інтернет-магазин https://fozzyshop.ua/kremenchuk, можна одразу розподілити їх на те, що піде в холодильник, а що – у морозилку. Це допомагає зберегти свіжість та уникнути псування. Давайте розглянемо, які продукти добре переносять заморозку, а які – не дуже.
Продукти, які добре заморожуються
- М’ясо та птиця зберігаються в морозилці до 6-12 місяців без втрати якості. Перед заморожуванням розділіть на порції – так зручніше розморожувати потрібну кількість. Фарш краще розкласти тонким шаром у пакеті, щоб швидше розморожувався.
- Риба та морепродукти можуть лежати в морозилці 3-6 місяців. Важливо упакувати їх герметично, щоб не втрачали вологу та не набирали сторонніх запахів.
- Овочі заморожують після бланшування – короткого пропарювання у окропі. Це зберігає колір, текстуру та вітаміни. Виняток – перець, кабачки, гриби – їх можна морозити сирими. Помідори краще заморожувати протертими або нарізаними для подальшого використання в соусах.
- Фрукти та ягоди зберігаються у морозилці до року. Їх можна морозити цілими або нарізаними, з цукром або без. Банани чорніють у морозилці, але смак залишається нормальним – підходять для смузі.
- Хліб та випічка відмінно переносять заморожування. Нарізайте буханець перед заморожуванням – зручно діставати по кілька скибочок. Тісто також можна морозити готовим або напівготовим.
Що краще не заморожувати?
- Молочні продукти змінюють текстуру після розморожування. Молоко розшаровується, сметана стає зернистою, йогурт втрачає однорідність. Виняток – тверді сири, масло та вершки з високим відсотком жиру.
- Овочі з високим вмістом води після розморожування стають млявими. Огірки, салат, редис, свіжі помідори для салатів краще не морозити. Вони підходять тільки для готування після розморожування..
- Картопля у сирому вигляді стає солодкуватою та темніє. А ось смажена або запечена картопля заморожується нормально.
- Також соуси на основі майонезу та крохмалю розшаровуються після розморожування. Краще готувати їх свіжими.
Правила ефективного заморожування
Правильна упаковка та маркування роблять процес заморожування зручним та корисним.
- Інформує інтернет видання Чернівці Таймс