Новини
Натуральний і універсальний. Японська дієтологиня розповіла, який продукт завжди є в її холодильнику

05.10.2024

Тофу — це не просто продукт, це частина культурної спадщини Японії, джерело поживних речовин і спосіб підтримувати баланс між здоров’ям і турботою про навколишнє середовище.

Про це пише NV.

Тофу завжди посідав важливе місце в японській кухні. Цей продукт протягом багатьох років був основним на столі. Уже з раннього віку, щойно діти починають пробувати тверду їжу, їм зазвичай готують страви з тофу. Одним із популярних варіантів є суміш із тофу, рисової каші, батату, гарбуза кабочі та пасти з норі, а також місо-суп із рисовою кашею.

“Я продовжила цю традицію зі своїми дітьми. Ніколи не купувала ультраоброблене дитяче харчування, а обирала натуральне — тофу. Це не тільки заощаджувало час і гроші, а й допомагало підтримувати зв’язок із нашим японським корінням, попри життя в США. Коли ми приїхали сюди 1994 року, тофу було важко знайти. Єдине, що вдавалося придбати, — це версії в упаковках, які довгостроково зберігаються, і я завжди тримала вдома не менше двох десятків. Навіть зараз у моєму холодильнику завжди є кілька упаковок тофу”, — зазначає Мічіко Томіока, сертифікований дієтолог, експерт із довголіття родом із Японії у виданні CNBC.

Читайте також:  На Буковині зустріли звільненого з полону воїна Івана Іванченка

В Японії тофу має популярність у людей різного віку. Багато літніх людей, які досягли похилого віку, приписують своє довголіття регулярному споживанню тофу, натто і місо-супу, що зміцнює здоров’я та імунітет. Саме завдяки своїм корисним властивостям тофу став незамінним продуктом на багатьох кухнях.

Користь для здоров’я

Тофу виготовляють із соєвих бобів і нігарі, традиційного коагулянту, або сульфату кальцію, який використовують у США. Він містить усі необхідні амінокислоти, присутні в м’ясних і молочних продуктах, але при цьому не містить холестерину. Багатий на кальцій, залізо, вітаміни, клітковину та ізофлавони — компоненти, які сприяють зниженню ризику серцево-судинних захворювань, боротьбі з раком і зменшенню втрати кісткової маси.

Читайте також:  Сокирянську міську територіальну громаду відвідали представники Міжнародної благодійної організації «Благодійний фонд «СОС Дитячі Містечка» Україна

Економічність та екологічна безпека

Для виробництва кілограма яловичини потрібно значно більше ресурсів, ніж для тофу. Парникові викиди під час виробництва тофу в кілька разів нижчі, ніж під час виробництва м’яса. Органічний тофу часто коштує дешевше, ніж м’ясні продукти, що робить його доступним варіантом для заміни хоча б однієї м’ясної страви на тиждень, тим самим зменшуючи вплив на навколишнє середовище і покращуючи здоров’я.

Смак і універсальність

Тофу вирізняється нейтральним смаком, що робить його ідеальною основою для безлічі страв. Його можна додавати в супи, салати, смажити на сковорідці, використовувати у веганських карі, голубцях, бургерах і навіть десертах. Однією з простих та улюблених страв є хіяякко — холодний тофу з норі, кунжутом, шисо та соєвим соусом. Також популярні супи з тофу та сезонними овочами, які можна готувати у великих кількостях і їсти протягом тижня.

Читайте також:  В Україну повернули 84 людини з російського полону

Смажений тофу у фритюрі в соєвому соусі

Ця стаття містить загальні відомості довідкового характеру і не повинна розглядатися як альтернатива рекомендаціям лікаря.

” ”

–>

Джерело

   

Залишити відповідь