Сирна галета з абрикосами і персиками: рецепт ароматної випічки для літа

Сирна галета поєднує в собі ніжний смак домашнього сиру та хрумку скоринку випічки. А сезонні плоди — персики та абрикоси — разом з ягодами роблять смак легким і незвичним.

Про те, як готувати сирну галету з персиками, розповідає кулінарний YouTube-канал “Всі Рецепти Тут”.

Що потрібно для сирної галети з абрикосами й персиками

Для того, щоб приготувати таку смачну випічку на десерт, потрібні наступні інгредієнти:

сир – 150 г;
абрикоси – 200 г;
персики – 200 г;
чорниця – до смаку;
горіхи – до смаку;
борошно – 150 г;
яйце – 1 шт.;
вершкове масло – 70 г;
сіль – дрібка;
цукор – 1-2 ст. л.;
розпушувач – 0,5 ч. л.;
кукурудзяний крохмаль – 1 ч. л.;
цукрова пудра – 1-2 ст. л.

Як готувати сирну галету з абрикосами

Для тіста на сирну галету потрібно перекласти сир в глибоку миску та злегка розім’яти його виделкою.

Підігрійте вершкове масло, щоб воно стало м’яким і легше змішувалось з іншими інгредієнтами. Тепле масло необхідно додати до сиру.

В окрему миску розбийте яйце, відділивши жовток від білка. Жовток необхідно додати в тісто, а білок відкласти — ним потрібно буде змастити бортики галети.

Також додайте до сиру цукор та сіль. Сіль необхідна для балансу смаку. В окрему миску треба просіяти борошно з розпушувачем.

Перемішайте складники й поступово додавайте борошно з розпушувачем. Вимішайте тісто і сформуйте з нього кульку.

Робочу поверхню присипте борошном, щоб сирне тісто не прилипало до неї. Перекладіть тісто на поверхню і розкачайте його на тонкий пласт.

Після цього обережно перекладіть тісто в форму для випікання і присипте його крохмалем з цукровою пудрою.

Помийте абрикоси та персики. Їхню кількість можна регулювати до своїх вподобань — можна взяти більше персиків, або ж більше абрикосів.

Також для гармонійного смакового поєднання радять взяти лохину — однак її можна замінити на чорницю.

Видаліть з персиків та абрикосів кісточки, наріжте м’яку частину тоненькими скибочками. Ягоди не обов’язково розрізати, достатньо промити.

Викладіть скибочки абрикосів та персику разом з ягодами на галету. Краще починати викладати їх з центру — тоді легше бути вмістити начинку. Залиште від начинки до країв палянички приблизно 5 см.

Сформуйте бортики галети, загорнувши краї палянички на начинку. Після цього змастіть бортики білком за допомогою силіконового пензлика.

Присипте галету цукровою пудрою, за бажанням додайте горішки. Випікайте галету за температури 175-180 градусів до золотистої скоринки.

” ”

–>

Джерело