Новини
Сирна галета з абрикосами і персиками: рецепт ароматної випічки для літа
20.07.2024
Сирна галета поєднує в собі ніжний смак домашнього сиру та хрумку скоринку випічки. А сезонні плоди — персики та абрикоси — разом з ягодами роблять смак легким і незвичним.
Про те, як готувати сирну галету з персиками, розповідає кулінарний YouTube-канал “Всі Рецепти Тут”.
Що потрібно для сирної галети з абрикосами й персиками
Для того, щоб приготувати таку смачну випічку на десерт, потрібні наступні інгредієнти:
сир – 150 г;
абрикоси – 200 г;
персики – 200 г;
чорниця – до смаку;
горіхи – до смаку;
борошно – 150 г;
яйце – 1 шт.;
вершкове масло – 70 г;
сіль – дрібка;
цукор – 1-2 ст. л.;
розпушувач – 0,5 ч. л.;
кукурудзяний крохмаль – 1 ч. л.;
цукрова пудра – 1-2 ст. л.
Як готувати сирну галету з абрикосами
Для тіста на сирну галету потрібно перекласти сир в глибоку миску та злегка розім’яти його виделкою.
Підігрійте вершкове масло, щоб воно стало м’яким і легше змішувалось з іншими інгредієнтами. Тепле масло необхідно додати до сиру.
В окрему миску розбийте яйце, відділивши жовток від білка. Жовток необхідно додати в тісто, а білок відкласти — ним потрібно буде змастити бортики галети.
Також додайте до сиру цукор та сіль. Сіль необхідна для балансу смаку. В окрему миску треба просіяти борошно з розпушувачем.
Перемішайте складники й поступово додавайте борошно з розпушувачем. Вимішайте тісто і сформуйте з нього кульку.
Робочу поверхню присипте борошном, щоб сирне тісто не прилипало до неї. Перекладіть тісто на поверхню і розкачайте його на тонкий пласт.
Після цього обережно перекладіть тісто в форму для випікання і присипте його крохмалем з цукровою пудрою.
Помийте абрикоси та персики. Їхню кількість можна регулювати до своїх вподобань — можна взяти більше персиків, або ж більше абрикосів.
Також для гармонійного смакового поєднання радять взяти лохину — однак її можна замінити на чорницю.
Видаліть з персиків та абрикосів кісточки, наріжте м’яку частину тоненькими скибочками. Ягоди не обов’язково розрізати, достатньо промити.
Викладіть скибочки абрикосів та персику разом з ягодами на галету. Краще починати викладати їх з центру — тоді легше бути вмістити начинку. Залиште від начинки до країв палянички приблизно 5 см.
Сформуйте бортики галети, загорнувши краї палянички на начинку. Після цього змастіть бортики білком за допомогою силіконового пензлика.
Присипте галету цукровою пудрою, за бажанням додайте горішки. Випікайте галету за температури 175-180 градусів до золотистої скоринки.
” ”
–>
Джерело