10 ідей, як бобовими замінити м’ясо, щоб було смачно та корисно

Бобові продукти є чудовим замінником м’яса, тим більше рослинний білок краще засвоюється, ніж тварина. Також страви з бобових є дуже актуальними для багатьох українців під час Великоднього посту.

Про це пише розповідає нутриціолога Анастасії Голобородько у Telegram.

Чим краще замінювати м’ясо

“Бобові — це класний мікс рослинного білка та клітковини, включаючи пребіотичну. За життя ми з’їдаємо 25-40 тонн продуктів. Чи потрібно ще цифр, щоб переконати, що якість їжі завжди має бути попереду?” – каже експертка.

Голобородько наголошує, що бобові займають важливу частину раціону. Частково це білок, частково — вуглеводи, що дають повільну енергію.

“Так, не всі нормально сприймають цю клітковину, але флору можна привчити. Найчастіше замінюйте тваринний білок — рослинним, не робіть великих порцій, спробуйте ротацію. Різноманітність. А ще інтегруйте бобові до дитячого раціону”, — радить нутриціологиня.

10 ідей, як замінити м’ясо стравами з бобових

Голобородько поділилася 10 ідеями про те, якими смачними стравами з бобових можна замінити м’ясо.

Корисні та смачні страви з бобових:

Чорні боби відварені з чилі та корицею;

Індійські рецепти з сочевицею, тут — червона сочевиця, свіжий імбир, кмин, часник;

Крем-супи на основі горошку, навіть морозива;

Нутова та сочевична паста з петрушкою, оливками та волоським горіхом;

Хумус з нуту, збитий не тільки з тхиною, а й печеним буряком;

Пророщений маш;

Швидкий хумус із червоної сочевиці;

Оладки з нутового борошна на воді;

Місо посту;

Пюре з плоскої квасолі (великі сорти: фава, лима) та тахіні з печеним баклажаном.

” ”

–>

Джерело