Смачні і соковиті: дуже простий рецепт реберець барбекю від зіркового шеф-кухаря

Поки погода дозволяє влаштувати пікніки на природі, варто спробувати приготувати на грилі свинячі реберця із соусом барбекю.

Рецептом ділиться шеф-кухар Володимир Ярославський в Instagram.

Свинячі реберця барбекю

“Давно хотів показати вам цей смачнючий рецепт і нарешті випала нагода. Ребра за цим рецептом виходять смачні та соковиті”, – пише кухар.

Інгредієнти:

ребра свинячі – 2,5 кг
сіль – 23 г
спеції – мелений коріандр, сухий часник, копчена паприка, чорний перець, мелений кумино
олія – 50 мл
соус барбекю – до смаку

Як приготувати

Реберця посипте сіллю та спеціями, додайте олії, добре натріть отриманою сумішшю і ставте у холодне місце на ніч, щоб гарно замаринувалися.

Розпаліть гриль та злегка швиденько обсмажте ребра з 2-х сторін, щоб дати обсмажений аромат. Загорніть щільно у фольгу, зменште жар до 160-140 градусів й поставте мліти десь на 3 години, а жар можна поступово зменшувати до 100 градусів.

Мʼясо готове і добре протомилось, коли відстає від кістки. Тоді треба змастити мʼясо соусом барбекю, а на вугілля підкинути вишневих гілочок, смородини чи винограду, й просто на фользі дайте підкоптитися протягом 20 хв.

“Якщо готуєте вдома, то тоді можна так само робити і в духовці! Тільки ось як бути з копченням? Можливо допоможе класний соус!” – каже Ярославський.

Допис, поширений Volodymyr Yaroslavskyi (@yaroslavskyi_vova)

” ”

–>

Джерело

   
Новини