Новини
Смачні і соковиті: дуже простий рецепт реберець барбекю від зіркового шеф-кухаря
24.09.2023
Поки погода дозволяє влаштувати пікніки на природі, варто спробувати приготувати на грилі свинячі реберця із соусом барбекю.
Рецептом ділиться шеф-кухар Володимир Ярославський в Instagram.
Свинячі реберця барбекю
“Давно хотів показати вам цей смачнючий рецепт і нарешті випала нагода. Ребра за цим рецептом виходять смачні та соковиті”, – пише кухар.
Інгредієнти:
ребра свинячі – 2,5 кг
сіль – 23 г
спеції – мелений коріандр, сухий часник, копчена паприка, чорний перець, мелений кумино
олія – 50 мл
соус барбекю – до смаку
Як приготувати
Реберця посипте сіллю та спеціями, додайте олії, добре натріть отриманою сумішшю і ставте у холодне місце на ніч, щоб гарно замаринувалися.
Розпаліть гриль та злегка швиденько обсмажте ребра з 2-х сторін, щоб дати обсмажений аромат. Загорніть щільно у фольгу, зменште жар до 160-140 градусів й поставте мліти десь на 3 години, а жар можна поступово зменшувати до 100 градусів.
Мʼясо готове і добре протомилось, коли відстає від кістки. Тоді треба змастити мʼясо соусом барбекю, а на вугілля підкинути вишневих гілочок, смородини чи винограду, й просто на фользі дайте підкоптитися протягом 20 хв.
“Якщо готуєте вдома, то тоді можна так само робити і в духовці! Тільки ось як бути з копченням? Можливо допоможе класний соус!” – каже Ярославський.
Допис, поширений Volodymyr Yaroslavskyi (@yaroslavskyi_vova)
” ”
–>
Джерело
Новини