Готуємо з натхненням зі свіжих продуктів

Чіпси з буряка

Інгредієнти: буряк – 2 шт., оливкова олія – 1 ст.л., сіль – 0,5 ч.л., чорний мелений перець – 2 дрібки.

Спосіб приготування:

Почищений буряк наріжте дуже тонкими кружальцями. Не товше 2 мм. На деко вистеліть пергамент. Викладіть бурякові слайси та покропіть оливковою олією. Посипте сіллю та спеціями. Поставте сушитись в духову шафу на 10 хвилин за температури 180 градусів. Потім перегорніть їх та залишіть ще підсохнути 10 хвилин. Коли вони охолонуть, у вас будуть смачні бурякові чіпси.

Банани в клярі

Інгредієнти: банани – 3 шт., борошно – 150 г, цукор – 1 ст.л., яйце – 1 шт., молоко – 50 мл, гіркий шоколад – 50 г, вершки 33% – 30 мл, розпушувач – 1 ч.л., олія – 1 ч.л., ванільний цукор – дрібка.

Спосіб приготування:

В ємності змішайте вершки, яйце та олію. Ретельно збийте масу. Далі треба просіяти борошно, в яке додати цукор звичайний та ванільний, розпушувач. На наступному етапі треба з’єднати рідку та суху частини разом. Має вийти консистенція густої сметани. Тісто готове.

Банани розріжте на шматочки по 3 см. Кожен опустіть в кляр та обсмажте в олії. Викладіть банани на паперовий рушник, щоб позбутись зайвого жиру. Якщо потім банани ще полити розтопленим шоколадом, то буде гастрономічний екстаз. Смачного!

Салат з тунцем і капустою

Інгредієнти: пекінська капуста, яйце (варене), філе тунця в олії, зелень, сіль та перець – за смаком.

Спосіб приготування:

Капусту треба порізати довільними шматочками, додати подрібнене на невеликі кубики варене яйце, баночку філе тунця в олії (80 г) та улюблену зелень. Нічим заправляти такий салат не потрібно, адже в консерві вже є смачна та запашна олія. Причому її буде цілком достатньо, аби заправити таку кількість салату. Солити й перчити страву варто на власний смак – рибка вже зі спеціями та сіллю, але, якщо вам замало, додавайте ще.

Можна, до речі, додати до салату помідори, в ідеалі – черрі. Смаку вони точно не зіпсують, адже чудово поєднуються з усіма іншими інгредієнтами, та й на талії свого «відбитка» не залишать. Але ця складова – не обовя’зкова.

Курячий суп з гарбузом, плавленим сирком та рисом

Інгредієнти: курячі стегна – 450 г, гарбуз (очищений) – 250 г, рис – 100 г, сир плавлений – 1 шт. (70 г), картопля – 300 г, цибуля ріпчаста – 150 г, часник – 2 зубчики, куркума – 1 ч. ложка, сіль за смаком, перець чорний мелений – за смаком, лавровий лист – 1 шт, перець запашний горошком – 2 шт, олія – 2 ст. л, зелень свіжа (кріп, петрушка) – невеликий пучок, вода – 2 л.

Спосіб приготування:

Курячі стегна промиваємо, кладемо в каструлю, вливаємо 2 л води. Додаємо лавровий лист та запашний перець горошком. Доводимо до кипіння та варимо близько 30 хвилин на невеликому вогні. За необхідності знімаємо пінку.

Очищену цибулю нарізаємо невеликими кубиками. У сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо цибулю 3-4 хвилини.

Очищений гарбуз натираємо на великій тертці. Додаємо гарбуз до цибулі та готуємо ще 3-4 хвилини. Всипаємо чорний мелений перець та куркуму. Перемішуємо та готуємо ще 1 хвилину. Знімаємо з вогню.

Відварені курячі стегна витягаємо з каструлі на тарілку.

Курячий бульйон проціджуємо і повертаємо в каструлю.

Куряче м’ясо відокремлюємо від кістки та розбираємо на волокна або нарізаємо довільними шматочками.

Очищену картоплю нарізаємо середніми кубиками.

Рис ретельно промиваємо.

У бульйон відправляємо рис, картоплю та засмажку. Доводимо до кипіння, варимо на маленькому вогні близько 15 хвилин.

Плавлений сир нарізаємо довільними шматочками. Додаємо в суп сир, солимо і перчимо. Готуємо приблизно 10 хвилин. Періодично помішуємо, щоб сир розчинився.

Додаємо нарізану зелень та перемішуємо. Через 1 хвилину знімаємо каструлю з вогню.

При подачі кожну порцію супу можна додатково посипати подрібненою зеленню.

Яйця, запечені в перцях

Інгредієнти: перець болгарський червоний – 2 шт., яйця – 3 шт., шинка – 100 г, твердий сир – 100 г, молоко – 80 мл, сіль, перець чорний мелений та зелень – за смаком.

Спосіб приготування:

Перець помийте, розріжте навпіл і видаліть серцевини. Викладіть його у змащену олією форму для запікання зрізами вверх.

Шинку наріжте невеликими кубиками, сир натріть на грубу терку. Зелень помийте, обсушіть і дрібно наріжте.

Яйця збийте з молоком і посоліть. Додайте в яєчну масу шинку, 2/3 сиру, зелень і перемішайте.

Яєчну суміш рівномірно розподіліть по половинках перців і посипте рештою сиру. Запікайте при температурі 180°C 35-40 хвилин, поки сир не зарум’яниться.

Ліниві хачапурі з сиром

Інгредієнти: 500 г сиру, 5 курячих яєць, 1 пучок кропу, 150 г твердого сиру, 80 г пшеничного борошна, дрібка солі.

Спосіб приготування:

У глибокій мисці змішати сир, яйця і сіль, додати дрібно нарізану зелень. Туди ж викласти борошно і тертий сир, перемішати. Розділити тісто на 5 рівних частин. Нагріти сковороду і, не наливаючи олію, викласти «млинець» з тіста. Накрити кришкою, почекати 5 хвилин, поки низ хачапурі підсмажиться. Потім перевернути його і до готовності обсмажити з іншого боку. Таку процедуру провести з усім тістом, подавати хачапурі до столу гарячими.

М’ясний пиріг з лаваша

Інгредієнти: тонкий лаваш – 2 шт., м’ясний фарш – 300 г, цибуля ріпчаста – 1 шт., сир твердий – 100 г, яйця – 2 шт., сметана – 200 г, сіль, перець чорний мелений, приправа до мʼяса – за смаком, олія – 40 мл.

Спосіб приготування:

Цибулю очистьте, подрібніть і обсмажте на олії 5 хвилин. Додайте фарш, посоліть, поперчіть, всипте спеції та смажте, перемішуючи, 10-15 хвилин.

На робочій поверхні розгорніть один лист лаваша і змастіть сметаною. Рівномірно розкладіть половину фаршу і посипте половиною тертого сиру. Згорніть щільним рулетом. Те ж саме зробіть із рештою інгредієнтів.

Яйця збийте з рештою сметани та дрібкою солі. Рулети викладіть у змащену олією форму і залийте яєчно-сметанною масою. Випікайте у розігрітій до 180°C духовці 30-40 хвилин до золотистої скоринки.

Хрустка цибулька

Інгредієнти: цибуля – 3-5 шт. (залежно від розміру), сіль – 0,5 ч. л., кефір або нежирна сметана – 100 г, яйця – 1 шт., сода – 0,5 ч. л., горілка – 1 ст. л., борошно – 200 г.

Спосіб приготування:

Наріжте цибулю півкільцями, посоліть, гарненько перемішайте і залиште на 10-15 хв, щоб вона пустила сік.

Тим часом готуємо тісто: до яєць додається кефір або нежирна сметана і перемішується.

Далі додаємо соду та горілку – так тісто менше вбиратиме жир.

Тепер на черзі просіяне борошно: вводимо його потроху і замішуємо тісто, як на оладки. За консистенцією воно має нагадувати густу сметану.

До готового тіста додаємо цибулю і добре все перемішуємо ложкою, щоб частинки овоча повністю покрилися тістом. До речі, цибулю перед додаванням варто трохи пожмакати руками, аби вона стала м’якшою.

Налийте у пательню велику кількість олії та добре її розігрійте. Тоді ложкою починайте викладати тісто (небагато, щоб кожен цибульник міг добре просмажитись) й обсмажуйте на середньому вогні до появи з обох сторін золотистого кольору.

Щоб прибрати зі страви зайвий жир, готові цибульники викладайте на паперові рушники.

Найкраще ця смачна українська страва пасує до борщу. Проте її можна їсти й окремо, здобрюючи сметаною та зеленню.

   
Новини Чернівецької області