Область 27 Липня • Буковина Онлайн

Готуємо вдома смачні та корисні страви

Домашня ковбаса у фользі Znaj.ua A A A Рецепти сирних пончиків, домашньої ковбаси, швидких біляшів та ін.

Сирні пончики

Інгредієнти: 400 г сиру, 2 яйця, 5 ст. ложок цукру, сіль та ванілін за смаком, 1 ч. ложка соди, 150 г борошна, цукрова пудра, олія для смаження

Спосіб приготування:

  • Замісіть тісто. Для цього, в ємність для змішування викладіть сир (ліпше не знежирений), додайте яйця, сіль, цукор і ванілін. Добре перемішайте. Всипте борошно і соду. Замісіть круте тісто.
  • Скачайте кульки з тіста, попередньо обвалявши його в борошні.
  • В глибоку ємність для смаження влийте пів літра олії та добре її розігрійте.
  • Обсмажуйте пончики до золотистого кольору.
  • Після обсмаження викладіть пончики на паперовий рушник, щоб видалити залишки олії.
  • Перед подачею посипати цукровою пудрою.

    • Реберця в гірчично-медовому соусі

    Інгредієнти: свинина (ребра) – 1 кг, цибуля ріпчаста – 1 шт., помідори – 200 г, часник – 2 шт., мед – 1 ст. л., олія – 100 мл, гірчиця – 2 ст. л., перець чорний – дрібка, прованські трави – дрібка, паприка (мелена) – дрібка, сіль – 1 ст. л.

    Спосіб приготування:

  • Змішайте мед, гірчицю, олію, сіль, чорний мелений перець, паприку, прованські трави і дрібно посічений часник.
  • Свинячі реберця розрізати на порційні шматки і обмазати гірчично-медовим соусом.
  • Велику цибулю подрібнити, декілька спілих томатів нарізати скибочками. З’єднати овочі з м’ясом. Залишити в прохолодному місці на 15-20 хвилин. Згодом перекласти свинячі реберця в пакет для запікання і поставити в духовку при 180 °С на 40 хвилин.
  • Відкрити пакет і повернути м’ясо в духовку ще на 10-15 хвилин, щоб утворилася рум’яна апетитна скоринка.
  • Подавати до столу реберця гарячими з гарніром, або як самостійну страву.

    • Торт «Монастирська хатина»

    Інгредієнти: масло вершкове – 200 г., борошно – 330 г., ванілін – дрібка, сіль – дрібка, сметана – 700 г, вишня (без кісточок, консервована) – 600 г, цукор – 200 г, розпушувач для тіста – 1 ч.л., стружка шоколадна – для прикрашання.

    Спосіб приготування:

  • Охолоджене вершкове масло викласти в миску, додати просіяне борошно з розпушувачем, сіль і звичайним ножем нарізати все крихтами. Покласти 200 г. сметани і руками вимішати тісто. Довго місити не варто, щоб в готовому вигляді воно вийшло пухким і дуже ніжним. Готове тісто необхідно обгорнути плівкою і покласти на холод на 30-40 хвилин.
  • Поки тісто охолоджується, викласти вишню в друшляк для того, щоб стік увесь зайвий сік.
  • Дістати з холодильника відпочиле тісто і розділити його на декілька частин. Розкачати кожну частину (товщина тіста має бути приблизно 2-3 мм) і розрізати на смужки. Для того, щоб готовий торт вийшов красивим, тісто необхідно розкачати однаково як за товщиною, так і довжиною та шириною.
  • Взяти одну смужку, викласти вишню по всій довжині і защепити краї так, щоб вийшла акуратна закрита трубочка. Таким чином приготувати трубочки з усієї кількості тіста. Їх в ідеалі має вийти 15 штук.
  • Тепер викладіть на деко всі трубочки швом уверх і відправляйте випікатися в духовку при температурі 180 °С. Випікати до золотистого, рум’яного кольору 25-30 хвилин, а згодом вийняти і охолодити.
  • Готуємо крем: хорошу сметану (500 г) 25% жирності, цукор та ванілін збити міксером до загустіння.
  • Викладіть перший ряд – 5 трубочок, змастіть добре кремом. Другий ряд – 4 трубочки, також змастіть добре кремом, наступні шари з трубочок – 3, 2, 1 також змастіть кремом.
  • Змастити сметанним кремом торт з усіх боків, посипати шоколадною стружкою і залишити просочитися кремом. Через декілька годин відправляйте торт в холодильник, на 4-5 годин.

    • Швидкі біляші

    Інгредієнти (для тіста): 2 склянки кефіру, 0,5 ч. ложки соди, 0,5 ч. ложки солі, 0,5 ч. ложки цукру, борошно для отримання густоти тіста як на оладки.

    Інгредієнти (для начинки): м’ясний фарш, цибуля, часник, сіль, перець.

    Спосіб приготування:

    Кефір підігріти до теплого стану (28-30 °С), додати соду, розмішати, додати сіль, цукор і знову розмішати, залишити на одну хвилину.

    Згодом поступово додати борошно, постійно вимішуючи, щоб густота тіста була, як у домашньої сметани (тісто має бути помірно густим).

    В готове тісто додати фарш у співвідношенні 1:1, добре перемішати і смажити на попередньо розігрітій олії (товщина шару олії близько 0,5-1 см).

    Домашня ковбаса у фользі

    Інгредієнти: свиняча вирізка – 1 кг, куряче філе – 700-800 г, сало – 200 г, яйця – 3-4 шт., часник – 6 зубчиків, крохмаль – 3-4 ст. л., сіль – 1,5 ч. л., перець чорний горошок – за смаком, перець духмяний горошок – за смаком, суміш спецій, фольга харчова.

    Спосіб приготування:

    М’ясо і сало наріжте дрібними кубиками.

    Збийте яйця, додайте до них сіль, перець (горошини перцю перед використанням розтовчіть), часник пропустіть через прес, додайте інші спеції та пряності.

    В цю яєчну суміш обережно і поступово введіть крохмаль, щоб не утворилися грудочки.

    Ретельно змішайте нарізане м’ясо та сало з яєчною сумішшю, щоб утворився фарш.

    Готовий фарш викладайте ложкою на відрізок фольги у вигляді ковбаски. Загорніть фарш у фольгу, як загортають цукерку, при цьому постарайтеся щільно закрити краї, щоб сік не витікав при запіканні.

    Викладіть ковбаску на деко і запікайте в духовці при температурі 180-200˚ C упродовж години.

    Перед подачею зніміть фольгу і наріжте домашню ковбаску на шматочки. Невеличкі ковбаски можна подавати цілком.

    Кабачкові рулетики

    Інгредієнти: кабачок, ковбасний сир, часник, грецький горіх, майонез.

    Спосіб приготування:

  • Кабачки порізати на смужки, посолити і обсмажити.
  • Готуємо начинку: ковбасний сир натерти на великій тертці, часник пропустити через прес, подрібнити обсмажені грецькі горіхи, додати майонез.
  • Змастити начинкою обсмажені смужки кабачка, згорнути рулетиками.


    • Смачного!   
    Новини Чернівецької області

    Поділитися

    Читайте також

    Ще актуальне

    ✉Повідомити новину