Рецепти сирних пончиків, домашньої ковбаси, швидких біляшів та ін.
Сирні пончики
Інгредієнти: 400 г сиру, 2 яйця, 5 ст. ложок цукру, сіль та ванілін за смаком, 1 ч. ложка соди, 150 г борошна, цукрова пудра, олія для смаження
Спосіб приготування:
Замісіть тісто. Для цього, в ємність для змішування викладіть сир (ліпше не знежирений), додайте яйця, сіль, цукор і ванілін. Добре перемішайте. Всипте борошно і соду. Замісіть круте тісто.
Скачайте кульки з тіста, попередньо обвалявши його в борошні.
В глибоку ємність для смаження влийте пів літра олії та добре її розігрійте.
Обсмажуйте пончики до золотистого кольору.
Після обсмаження викладіть пончики на паперовий рушник, щоб видалити залишки олії.
Перед подачею посипати цукровою пудрою.
Реберця в гірчично-медовому соусі
Інгредієнти: свинина (ребра) – 1 кг, цибуля ріпчаста – 1 шт., помідори – 200 г, часник – 2 шт., мед – 1 ст. л., олія – 100 мл, гірчиця – 2 ст. л., перець чорний – дрібка, прованські трави – дрібка, паприка (мелена) – дрібка, сіль – 1 ст. л.
Спосіб приготування:
Змішайте мед, гірчицю, олію, сіль, чорний мелений перець, паприку, прованські трави і дрібно посічений часник.
Свинячі реберця розрізати на порційні шматки і обмазати гірчично-медовим соусом.
Велику цибулю подрібнити, декілька спілих томатів нарізати скибочками. З’єднати овочі з м’ясом. Залишити в прохолодному місці на 15-20 хвилин. Згодом перекласти свинячі реберця в пакет для запікання і поставити в духовку при 180 °С на 40 хвилин.
Відкрити пакет і повернути м’ясо в духовку ще на 10-15 хвилин, щоб утворилася рум’яна апетитна скоринка.
Подавати до столу реберця гарячими з гарніром, або як самостійну страву.
Охолоджене вершкове масло викласти в миску, додати просіяне борошно з розпушувачем, сіль і звичайним ножем нарізати все крихтами. Покласти 200 г. сметани і руками вимішати тісто. Довго місити не варто, щоб в готовому вигляді воно вийшло пухким і дуже ніжним. Готове тісто необхідно обгорнути плівкою і покласти на холод на 30-40 хвилин.
Поки тісто охолоджується, викласти вишню в друшляк для того, щоб стік увесь зайвий сік.
Дістати з холодильника відпочиле тісто і розділити його на декілька частин. Розкачати кожну частину (товщина тіста має бути приблизно 2-3 мм) і розрізати на смужки. Для того, щоб готовий торт вийшов красивим, тісто необхідно розкачати однаково як за товщиною, так і довжиною та шириною.
Взяти одну смужку, викласти вишню по всій довжині і защепити краї так, щоб вийшла акуратна закрита трубочка. Таким чином приготувати трубочки з усієї кількості тіста. Їх в ідеалі має вийти 15 штук.
Тепер викладіть на деко всі трубочки швом уверх і відправляйте випікатися в духовку при температурі 180 °С. Випікати до золотистого, рум’яного кольору 25-30 хвилин, а згодом вийняти і охолодити.
Готуємо крем: хорошу сметану (500 г) 25% жирності, цукор та ванілін збити міксером до загустіння.
Викладіть перший ряд – 5 трубочок, змастіть добре кремом. Другий ряд – 4 трубочки, також змастіть добре кремом, наступні шари з трубочок – 3, 2, 1 також змастіть кремом.
Змастити сметанним кремом торт з усіх боків, посипати шоколадною стружкою і залишити просочитися кремом. Через декілька годин відправляйте торт в холодильник, на 4-5 годин.
Інгредієнти: свиняча вирізка – 1 кг, куряче філе – 700-800 г, сало – 200 г, яйця – 3-4 шт., часник – 6 зубчиків, крохмаль – 3-4 ст. л., сіль – 1,5 ч. л., перець чорний горошок – за смаком, перець духмяний горошок – за смаком, суміш спецій, фольга харчова.
Спосіб приготування:
М’ясо і сало наріжте дрібними кубиками.
Збийте яйця, додайте до них сіль, перець (горошини перцю перед використанням розтовчіть), часник пропустіть через прес, додайте інші спеції та пряності.
В цю яєчну суміш обережно і поступово введіть крохмаль, щоб не утворилися грудочки.
Ретельно змішайте нарізане м’ясо та сало з яєчною сумішшю, щоб утворився фарш.
Готовий фарш викладайте ложкою на відрізок фольги у вигляді ковбаски. Загорніть фарш у фольгу, як загортають цукерку, при цьому постарайтеся щільно закрити краї, щоб сік не витікав при запіканні.
Викладіть ковбаску на деко і запікайте в духовці при температурі 180-200˚ C упродовж години.
Перед подачею зніміть фольгу і наріжте домашню ковбаску на шматочки. Невеличкі ковбаски можна подавати цілком.
Кабачкові рулетики
Інгредієнти: кабачок, ковбасний сир, часник, грецький горіх, майонез.
Спосіб приготування:
Кабачки порізати на смужки, посолити і обсмажити.
Готуємо начинку: ковбасний сир натерти на великій тертці, часник пропустити через прес, подрібнити обсмажені грецькі горіхи, додати майонез.
