Рецепти страв з цвітної капусти
vkusnoo.com.ua
A
A
A
Цвітна капуста вважається одним з найбільш корисних продуктів в світі
Цвітна капуста має велику кількість необхідних людині речовин. До того ж, вона знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань, покращує роботу мозку і допомагає боротися із зайвою вагою. Так що, страви з цвітної капусти в мультиварці або духовці – відмінний варіант для людей, що худнуть.
Цвітна капуста в клярі
- Капуста цвітна – 1 качан (300-500 г).
- Яйця – 3-5 шт.
- Борошно – 2-4 ст.л.
- Сіль – 1-1,5 ч.л.
- Перець чорний мелений – 0,25-0,5 ч.л.
- Масло рослинне або вершкове – 100-150 мл.
Качани цвітної капусти надрізати хрестоподібно внизу по качану. Закип’ятити воду, посолити, відварити капусту 7-8 хвилин, потім відкинути на друшляк. Приготувати кляр – збити яйця з сіллю і перцем. Поступово додавати борошно, постійно перемішуючи.
Капусту порізати, розібрати на шматочки. Кожен шматочок вмочити в клярі і викласти на розігріту сковороду. Обсмажувати цвітну капусту 3-5 хвилин до золотистого кольору.
Цвітна капуста в сметанно-часниковому соусі
- Капуста цвітна – 500-600 г (1 качан середнього розміру).
- Сметана жирністю 10-20% – 100 г.
- Часник – 1 зубчик.
- Яйце – 1 шт.
- Сир твердий – 60 г.
- Сіль – 1 ч.л + щіпка (за смаком).
- Перець мелений (суміш перців) – за смаком.
- Петрушка свіжа (для подачі) – 4 гілочки.
Цвітну капусту промити, розібрати на суцвіття. Закип’ятити 1.5-2 л. води і посолити. Варити капусту 3 хвилини, потім відкинути на друшляк і дати охолонути.
Розігріти духовку до 180°C. Очистити часник, подрібнити, з’єднати в мисці зі сметаною, яйцем і спеціями, посолити, перемішати соус.
Обваляти капусту в соусі з усіх боків і викласти у форму для запікання. Поверх неї вилити соус, зверху посипати натертим сиром. Запікати блюдо в духовці 20 хвилин при 180°C. В кінці посипати запечену цвітну капусту дрібно нарізаною петрушкою.
Цвітна капуста тушкована з овочами
- Капуста цвітна – 430 г.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт. (100 г).
- Перець болгарський – 1 шт. (190 г).
- Морква – 1 шт. (70 г).
- Паста томатна – 30 г.
- Молоко – 70 мл.
- Сіль – 1/2 ч.л.
- Перець чорний мелений – на кінчику ножа.
- Масло рослинне – 2 ст.л.
- Каррі – 1/4 ч.л.
- Паприка мелена – 1/4 ч.л.
- Зелень свіжа (для подачі, за бажанням) – за смаком.
Цибулю і моркву очистити, цибулю нарізати півкільцями, моркву натерти на тертці. У перця видалити серцевину, нарізати смужками. Цвітну капусту промити і розділити на суцвіття. Розігріти на сковороді олію, викласти цибулю, моркву і перець, обсмажувати 10 хвилин до готовності.
Після закінчення цього часу влити молоко і томатну пасту, довести до кипіння, тушкувати протягом однієї хвилини. Додати цвітну капусту, перемішати. Накрити кришкою і знову тушкувати 10-15 хвилин, поки капуста не стане м’якою. Посолити, поперчити, перемішати і готувати ще 2-3 хвилини.
Новини Чернівецької області