Фантастичний суп з сочевицею: як приготувати просту і легку страву

Поживна сочевиця з приємним смаком рідко використовується в нашій домашній кухні. Багато людей не здогадуються про корисні властивості цієї культури. Сочевиця прекрасно поєднується з м’ясом та іншими овочами, хороша на гарнір і як крупа для супу. Сочевичний суп одночасно легкий і ситний, в ньому зберігаються всі корисні властивості бобових, а смак повністю розкривається. Любителі м’яса за бажанням можуть покласти в суп ковбаски або зварити його з яловичиною.

Суп з сочевицею і овочами

• Сочевиця – 1 стакан.
• Оливкова олія – 50 мл.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Морква – 2 шт.
• Часник – 4 зубч.
• Кмин мелений – 2 ч. л.
• Каррі – 1 ч. л.
• Помідор – 600 г.
• Лимон – 0,5 шт.
• Червоний перець мелений за смаком.

У каструлю налити оливкову олію і розігріти. Цибулю дрібно нарізати, моркву очистити і натерти. Додати цибулю і моркву в каструлю з маслом, обсмажити до золотистого кольору. Додати часник, кмин, порошок каррі, тушкувати кілька хвилин. Потім всипати нарізані кубиком помідори, додати мелений перець, сіль.

Залити овочі літром води і додати сочевицю. Довести до кипіння, трохи зменшити вогонь і залишити суп на півгодини під закритою кришкою. Пару чашок супу подрібнити в блендері і влити назад в каструлю. Додати нарізану зелень, вичавити сік половини лимона. Залишити суп настоятися 10 хвилин і подавати до столу.

Томатний суп з сочевицею

• Сочевиця – 1 ст.
• Томатний сік – 600 мл.
• Морква – 2 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Часник – 2 зубчики
• Солодкий перець – 1 шт.
• Оливкова олія – 2 ст. л.
• М’ясний бульйон – 1 стакан
• Сіль, перець за смаком.

Сочевицю попередньо замочити на 40 хвилин у холодній воді. Потім відварити в підсоленій воді до напівготовності (приблизно 20 хвилин для зеленої і коричневої сочевиці і 10 для червоної). На сковороді обсмажити дрібно нарізану цибулю, додати терту моркву. Обсмажувати кілька хвилин на невеликому вогні. До овочів додати нарізаний кубиками перець, тушкувати ще кілька хвилин.

Овочі всипати в бульйон і довести до кипіння. Всипати в каструлю сочевицю, додати томатний сік і варити 5 хвилин. Вимкнути вогонь і залишити суп настоюватися під закритою кришкою 20 хвилин. Подавати з подрібненою зеленню і сметаною.

   
Новини Чернівецької області