Апетитна шашука: простий рецепт яєчні по-ізраїльськи

Яєчня – універсальна і популярна у всьому світі страва. У різних країнах існують свої рецепти приготування яєчні: з беконом, картоплею, овочами або кашею. Велику популярність здобула ізраїльська шакшука – варіація смаженого яйця з томатами і перцем. Для приготування страви використовують гострий соус схуг з часником і перцем чилі. Замінити його можна домашнім в’яленим гострим перцем – для цього овоч нарізають стручками і запікають в духовці, а потім стерилізують в банку з часником.

Шакшука з гострим перцем

• Яйця курячі – 3 шт.
• Помідори черрі – 6 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Смужки гострого в’яленого перцю – 4 шт.
• Пучок зеленої цибулі.
• Петрушка
• Зіра, кардамон, орегано за смаком.
• Оливкова олія – 2 ст. л.

Цибулину крупно нарізати, помідори розрізати на четвертинки. У сковороді нагріти оливкову олію, злегка обсмажити цибулю і додати часточки помідора на великому вогні. Обсмажувати овочі поки вони не перетворяться в кашку. В’ялений гострий перець дрібно нарізати і додати в сковороду. Посолити блюдо і додати спеції.

Лопаткою зрушити овочі до країв сковороди і вбити яйця. Білок злегка змішати з овочами, жовток залишити цілим. Шакшука готова, коли білок побіліє, а жовток залишиться рідким. Страву прикрасити петрушкою і зеленою цибулею. Подавати в сковороді з хлібом або пітою.

Шакшука з томатною пастою негостра

• Яйця – 5 штук.
• Оливкова олія – 1 ст. л.
• Цибуля – 1 шт.
• Часник – 1 зубчик.
• Солодкий перець – 1 шт.
• Помідори – 4 шт.
• Томатна паста – 2 ст. л.
• Мелений тмин (зіра) – 1 ч. л.
• Паприка – 0.5 ч. л.
• Мелений чорний перець – щіпка.
• Рубана петрушка за смаком.

У глибокій сковороді розігріти оливкову олію, додати дрібно нарізану цибулю і обсмажити до золотистого кольору. Болгарський перець дрібно нарізати і обсмажувати з цибулею 7 хвилин. Додати в сковороду нарізані помідори і томатну пасту, посолити і поперчити. Додати цукор і спеції. Обсмажувати п’ять хвилин. По одному вбити яйця в сковороду, намагаючись не пошкодити жовток. Готувати 10 хвилин під накритою кришкою і подавати з хлібом або пітою.

   
Новини Чернівецької області