Оселедець під шубою – класичний і оригінальний рецепт новорічного салату

Оселедець під шубою – це відомий святковий салат радянської кухні. До складу класичного рецепта входить слабосолоний оселедець, варені овочі і яйця. Салат викладається шарами, які змащують майонезом. Цей салат готують на всі свята, але особливо популярний він на Новий рік. Ця страва готується дуже просто і з недорогих інгредієнтів, а з’їдається за лічені хвилини.

Класичний рецепт оселедця під шубою

• Оселедець філе – 500 г.
• Картопля – 5 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Морква – 3 шт.
• Яйця – 5 шт.
• Майонез – 250 г.
• Буряк – 4 шт.

Моркву, картоплю, буряк і яйця відварити до готовності і остудити. Морква і картопля варяться 25 хвилин, яйця – 10 хвилин. Буряк потрібно варити 1 годину. Очищену цибулю дрібно нарізати і ошпарити окропом. Оселедець нарізати однаковими шматочками. Картоплю, моркву і буряк натерти на тертці, яйця дрібно нарізати.

У широкий плоский посуд викласти на дно оселедець, вирівняти, змастити майонезом. На оселедець викласти шар моркви, потім картоплю і яйця. Кожен шар змащувати майонезом. Зверху викласти шар буряка, злегка посолити салат і змастити останній шар майонезом. Прикрасити салат зеленню, яйцями або цибулею. Залишити в холодильнику на кілька годин.

Оселедець під шубою з яблуком

• Філе оселедця – 400 г.
• Буряк – 100 г.
• Картопля – 3 шт.
• Морква – 2 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Яблуко – 1 шт.
• Яйце куряче – 2 шт.
• Майонез – 200 мг.
• Сіль – за смаком.
• Цукор – 1 ч. л.
• Бальзамічний оцет – 1 ч. л.

Буряк, картопля, морква і яйця відварити до готовності і остудити. Яйця дрібно нарізати. Яблуко, моркву, картоплю і буряк натерти на тертці. Цибулю подрібнити, залити сумішшю цукру, бальзамічного оцту і солі і маринувати кілька хвилин. Злити маринад.

Викласти салат: спочатку картоплю, потім оселедець, цибулю, моркву, яблуко і яйце. Кожен шар змащувати майонезом. Останнім шаром викласти тертий буряк. Зверху змастити майонезом і прикрасити за смаком. Залишити салат настоятися на 2 години.

   
Новини Чернівецької області