Перша російська котлета з штучного м’яса обійшлася майже в мільйон рублів

Як уточнюється в повідомленні, створення 40 грамів продукту, на яке потрібно близько двох років, обійшлося в 900 тисяч рублів (близько 13 тис. доларів). За прогнозами аналітиків, у продажу таке м’ясо може з’явитися до 2023 року. За оцінкою експертів, через п’ять років кілограм культивованого м’яса яловичини обійдеться роздрібному покупцеві в 800 рублів. Для порівняння, три роки тому кілограм такого продукту продавався за 300 доларів.

«М’ясо з пробірки, так само відомий як культивується м’ясо — це досить перспективний напрям у м’ясній промисловості. Не слід плутати з імітацією м’яса, яка є вегетаріанським продуктом, виробленим з рослинного білка, найчастіше з соєвого або пшеничного», — сказав куратор проекту, молекулярний фармаколог Микола Шимановський. Він зазначив, що такий продукт має етичне значення для суспільства, оскільки в перспективі допоможе відмовитися від забою тварин.

   
Наука і технології